うちのゴハン
鷹の爪、その後
見てください！
日を増すごとにどんどんとカラカラになっていき、市販のものと同じようになりました。
乾燥した証に、表面は見事なシワシワ。鷹の爪を振ると、シャカシャカという音がして、中身も完全に乾燥しているようです。
小さめの唐辛子はほとんど乾燥してくれましたが、大きめの唐辛子は、乾燥する途中で腐りはじめるものがありました。このあたりが次回への課題となりそうです。
実際にパスタなどに使ってみましたが、しっかりとした辛さもあり、全く問題ありません。
今回は、特に乾燥の仕方を考えず、放置しておいただけでしたので、次回は、大きめの唐辛子が腐らない方法を考えてみたいと思います。
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kyon
大きい唐辛子がきちんと干されてくれるか分かりませんが、干し柿を作る時のように一本づつ縄（縄では太いですが…）か何かに挟んでみるのはいかがでしょう?・・・・・すでに、そうされていたりして（汗）。ご存知かも知れませんが、乾燥させた鷹の爪は冷凍保存が風味を飛ばさず、よろしいようですょ◎
我が家は、飲みきれなかったビールにかなりの量の砂糖と、砂糖の2分の1程度の塩に鷹の爪1本程度と味の素少々を混ぜた液体に、胡瓜を切らずにそのまま入れて翌朝の朝食のお供で食べています。液体は1ヶ月弱使えます。【ビール漬】と命名している浅漬けですが、かなりの好物です☆もともと晩酌はしないので、滅多に作れないのですが、ビールを捨てないで済むのでエコ食品です。
ドン引きしたら、スミマセン・・・（汗）
2009年10月 1日 22:13
jazzycube
( jazzycubeからkyonへの返信 )
今回の唐辛子作りは、干し柿のようにはせず写真のボールに入れたまま放置していました（汗）。「そりゃ、大きなものは腐るわ」と思いつつ・・・。次回は、干し柿のようにしようと思います。
冷凍保存が良いんですね！知りませんでした。ありがとうございます！さっそく冷凍庫に入れておきます。
「ビール漬」はどんなお味なんですか？興味あります。普通の浅漬けと較べると、やはりビール風味なんでしょうか？ビール好きとしては興味津々です。
kyonさんは、色々とアイデア料理をご存知ですねー。
2009年10月 2日 08:14
