我が家の恒例の晩ごはんメニュー

答えは、「自家製・餃子」のタネでした！！

昔、神戸で食べた「餃子専門店」の餃子の味に感激し、「よし！！私たちも家で餃子を作ってみよう！！」と、始めたのがきっかけでした。

それ以来、我が家では、ことあるごとに「自家製・餃子」を作り続け、今ではなかなかのクオリティの餃子を作ることができるようになりました。

なかなか綺麗に包めているでしょう？（笑）

１回の餃子づくりで、
だいたい６０個～９０個ぐらいの餃子を包むので、包むスピードは段々と速くなってきていますね、確実に。

で、焼きあがった写真は・・・

食べるのに夢中で撮り忘れてしまいました！！
また次の機会にご紹介します。

--

最後に、神戸の「餃子専門店」について、少々。
知っている方もいらっしゃると思いますが、神戸は「餃子専門店」なる店がたくさんあります。
多くの「餃子専門店」のメニューは、
　・餃子
　・ビール
　・白ゴハン
だけなのです。
そう、「餃子専門店」は、その名の通り、餃子しか食べることが出来ない店が殆どなのです！
中には、最初にオーダーしたら「追加オーダー禁止」を謳っている店さえあります。

そのシステムは、お店に入ると店員さんに、いきなり当然のごとく、
「何人前？！」
と聞かれます。
常連さんたちは馴れたもので、サラリと、
「３人前」
とか答えます。
（初心者は、ここで固まってしまいます（笑）。私もそうでした・・・・）

注文を済ますと、あとは餃子が出てくるのを待ちます。
その間は、お店独自の「味噌ダレ」を自分で調合し待ちます。

実は、この「味噌ダレ」がクセモノで、家ではなかなか再現できないのです。
何度かトライしてみましたが、全く別のものになってしまいます。

誰か、この「味噌ダレ」の作り方、知っている方おられませんか？